« L’ONCE TROYS » La passion d’un métier

Ce que disent les propriétaires : « Fabriquer de la bière, c’est depuis plusieurs années une histoire d’amour et d’amitié. L’amour de créer un produit convivial, de ses propres mains, et de le partager avec la famille et les amis. Avec le temps, c’est tout naturellement qu’est née l’envie d’agrandir le cercle en créant la micro-brasserie et en vous proposant nos bières de fermentation haute, refermentées en bouteilles dans le respect de la tradition des micro-brasseurs ».

C’est au cœur du village d’entreprise de Saint Germain, à quelques minutes du centre ville de Troyes, que ces passionnés ont décidé d’implanter leur micro-brasserie.

Pourquoi le nom L’ONCE TROY ? Parce qu’il symbolise l’attachement des producteurs à leurs racines et leur fierté d’être revenus au berceau de leur naissance.

En usage au Moyen-âge, les jours de foires et de grands marchés, L’ONCE TROY est une unité de mesure des métaux précieux née à Troyes et toujours utilisée de nos jours par les professionnels de la joaillerie et reste la principale unité de mesure du marché de l’or.

L’Once Troy vous propose de partir à la découverte des bières, fabriquées sur place et de pénétrer dans le secret de leur élaboration par une visite pédagogique agrémentée d’un film sur la fabrication traditionnelle de la bière réalisée avec son outil de production et quelques vidéos de certaines phases de fabrication. Le tout, clôturé par une dégustation découverte de quelques unes de ses bières.

Outre la surface de production de leur petite fabrique, leur local dispose d’un lieu convivial aménagé en bar de dégustation, de leurs bières à la pression ou à la bouteille, d’une zone de vente à emporter à l’unité ou en pack.

Le plus ? Un espace cosy d’accueil et de détente doté d’un coin salon aménagé qui n’attend que votre visite.
Large gamme de bières à découvrirDégustation avec Bar/PubMagasin de vente au détail (Fûts de 20 l et de 30 l – location de tireuses)

« Moderne, amicale et dynamique, notre Micro Brasserie vous présente ses bières, fruits d’une passion, destinées à rafraichir et à satisfaire vos sens », nous on vous croit !

POUR EN SAVOIR PLUS

Téléphone : +33 (0)3 25 78 05 18
Site Internet  – Facebook
OUVERTURE EXCEPTIONNELLE SUITE AU COVID-19 : du mardi au samedi
Fermeture hebdomadaire le dimanche et lundi
Modes de règlement acceptés : espèces- chèque-CB
Réservation obligatoire pour la visite pédagogique de l’outil de production

Avec support pédagogique et dégustations découvertes : 3€