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L’ADN de la ferme de Courcelle tient en cinq axes : produire sur un sol vivant, cultiver en permaculture des légumes, élever des poules bio dans le respect du bien-être animal, l’amour de la nature et le lien direct avec le consommateur.

Une exploitation familiale depuis des générations

Si le domaine de Courcelle à Clérey est une exploitation agricole familiale depuis des générations, Louis et Coralie franchissent le pas il y a deux ans avec une activité de maraîchage bio sur trois hectares et un parcours de poules pondeuses, également bio. Louis a toujours travaillé dans le domaine agricole. Coralie est enseignante au lycée agricole de Saint-Pouange lorsqu’elle ne s’affaire pas à la ferme :

« Nous voulions une totale autonomie et créer un cercle vertueux entre les ateliers. Nous utilisons exclusivement des engrais naturels, à l’image des fientes de poule employées pour fertiliser nos terres de maraîchage. Les surplus des cultures de légumes apportent un complément nutritionnel aux poules. »

©le bonheur des gens pour Troyes La Champagne

En pleine nature

Pour maintenir un sol vivant, le couple travaille sur butte en permaculture pour cultiver leurs légumes. « Nous respectons les saisons et la biodiversité. Notre meilleur ami, c’est le ver de terre !
Le but est de laisser agir la nature pour avoir un sol aéré en le travaillant superficiellement à la main. » Variétés anciennes, tomates, melons, poivrons, aubergines, céleris, radis, betteraves…
Voici un aperçu de leurs cultures maraîchères. Louis Sommer de Launay et Coralie Giorgetti respectent les saisons.

Leur deuxième activité est un parcours de 249 poules pondeuses rousses bio sur deux hectares. Composé de quatre parcelles, ce poulailler mobile est déplacé tous les 18 mois pour accueillir les gallinacés dans de bonnes conditions. Ces dernières sont nourries avec un aliment bio sur-mesure de la ferme bio Thorey à Lantages.

Ferme de Courcelle – Route de Courcelle 10390 Clérey
et @fermedecourcelle – Tél. : 07 88 12 49 10 – Mail : fermedecourcelle@gmail.com
Produits de la ferme en vente directe au magasin Tendance Fermière
(tendancefermiere.fr) ou au drive fermier de l’Aube (aube.mondrivefermier.fr)