Ajouter à une liste de favoris

Petite devinette. Je suis une liqueur titrant 40°. Je suis fabriquée à partir de noyaux de prunelle, une sorte de petite prune sauvage impropre à la consommation, mais très bonne une fois broyée, macérée dans l’alcool et distillée !
On me produit depuis 1840 dans de vieux alambics et dans une maison beaucoup plus ancienne encore, à l’enseigne du Cellier Saint-Pierre, qui a pignon sur rue face au portail de la cathédrale. J’ai obtenu la médaille d’or à l’Exposition universelle de Paris en 1900 et, comme le Coca-Cola, ma recette doit rester secrète. On me sert aussi bien à l’apéritif qu’en digestif ou au dessert.
Qui suis-je (un indice a été glissé dans la description) ?

Réponse : je suis la Prunelle de Troyes. Je suis l’autre spécialité de la ville avec l’andouillette.
Et je fais un excellent souvenir à glisser dans la valise des touristes qui veulent retrouver le goût de leur passage à Troyes.

Mais étant de nature plutôt conviviale, je ne prendrai pas ombrage si vous emportez aussi avec vous quelques douceurs provenant des excellentes chocolateries troyennes. Je ne saurais trop vous conseiller de pousser la porte de la boutique de Pascal Caffet, qui en dépit d’un nom quelque peu trompeur, exerce bel et bien le noble métier de chocolatier. Et quel chocolatier !

Un des meilleurs ouvriers de France en pâtisserie et champion du monde des métiers du dessert, maître Pascal Caffet a exporté ses talents jusqu’au Japon, où l’on raffole de ses créations.
À consommer sans modération !

Le Chaource

Le Chaource

Il était une fois LE Chaource…: Le Chaource a été créé au Moyen Âge par les moines de l’abbaye cistercienne de Pontigny (89).Leur précieux savoir-faire s’est transmis au fil des générations, nous offrant ainsi le...

L’andouillette de Troyes (AAAAA)

L’andouillette de Troyes (AAAAA)

Une longue histoire… Ni andouille, ni saucisse, l’andouillette de Troyes est unique. Pure porc, contrairement à de pâles imitations autorisant le veau, elle est l’héritière d’une tradition charcutière qui remonte à l’époque gallo-romaine. Si rien ne permet...

Le chocolat

Le chocolat

À Troyes, le chocolat est roi !  Maison Caffet En 1979 Bernard Caffet, père de Pascal, réalisa son rêve en créant une chocolaterie appelée Le Palais du Chocolat. C’est alors que dès l’âge de 16 ans, Pascal...

La Prunelle de Troyes

La Prunelle de Troyes

La Prunelle de Troyes, est élaborée avec sa recette d’origine. Sa fabrication s’effectue toujours dans la distillerie du Cellier Saint Pierre, face à la cathédrale de Troyes. Le cellier est un bâtiment datant de la fin...

Tous les ingrédients pour faire un repas 100 % troyen et aubois

Tous les ingrédients pour faire un repas 100 % troyen et aubois

Vous vous êtes lancé un défi personnel un peu fou, ou bien vous voulez gagner à tout prix un pari conclu imprudemment avec vos amis : composer un repas uniquement à base de produits locaux.Eh bien...

Plantes rares, producteurs méconnus

Plantes rares, producteurs méconnus

Céréales, betteraves à sucre, pommes de terre… L’Aube est une terre de grandes cultures. Mais elle abrite aussi des productions plus confidentielles, quoique d’un intérêt avéré. Quatre exemples pour s’en convaincre. Si vous aimez les...